美食云旅游

作者:徐馨露;高海晨
主办方:江苏师范大学
活动名称:“中国移动杯”江苏师范大学2020年新媒体大赛个人赛


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食材碰撞,风味交融,山川依旧,风味不改 。孕育各式佳肴,洪荒岁月的炉火阴灭,时代巨变却波澜不惊,食物以静默的方式陪伴我们,在日趋雷同的三餐茶饭中辨认世界,看清自己。让我们搭上这趟美食的列车,开启一场云旅游!



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石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一,各地区的韩国人会就地取材,把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后,在“兹兹”做响中,把营养和美味拌在一起,使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”,最大的特点“下饭”,即使满满一大石锅的饭,也会让挑食的你吃到锅底精光。


原料:

米饭、香油、肉丝、鸡蛋、嫩豆芽、青菜丝、蕨菜、红萝卜丝、

做法

1、将蔬菜、菇类切成丝备用,胡萝卜在油里翻炒断生,其它菜类过水淖熟悉,煎蛋,六成熟即可。

2、锅内抹香油,然后将剩米饭放入。

3、将备好蔬菜码好,小火加热,当听到米饭发出滋滋的声音便可关火,此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴,将荷包蛋放中心,加入韩国辣酱拌匀即可。



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鲷鱼烧(日语:たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ)是一种源自日本东京,以面粉、砂糖与小苏打为材料,所作成的形状像鲷鱼的和果子,衍生自今川烧。 


原料

低筋面粉150克、细砂糖40克、蛋 1个、发粉 2/3大匙、牛奶 180mL、红豆馅250克

做法

1.将低筋面粉混和发粉一起过筛2~3次,再将蛋放在不锈钢盆(锅)中加入细砂糖打发,再分次加入牛奶混和搅拌均匀。最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。

2.一切准备完成后,将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉上加热,在模型上下内面涂 上一层薄油。

3.将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满,待表面起泡后,填入长条形的红豆馅,然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧,以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟搭配草本曲茶即可,美味又不会胖。




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重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。


材料:
郫县豆瓣、油辣椒、剁椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香叶
草果、肉蔻、茴香籽、整粒黑胡椒、干辣椒、干豆豉、植物油
做法:

1、将所有的干香料洗净后用热水浸泡至少半小时至软化
2、泡软的香料沥干,用料理机粗略地打碎,呈木屑状
3、将郫县豆瓣、油辣椒、剁椒和干豆鼓用料理机打碎成泥状待用

4、将350ml油全部倒入锅内,再将之前打碎的干香料倒进去,冷锅冷油开小火,慢熬约15-20分钟。等香料碎都变得焦黄干燥时,用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内

5、将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里,继续小火熬制约15分钟即可



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盛夏最具小清新风格的越南米纸卷,卷在里面的各色时蔬,透过薄薄饼皮颜色鲜艳,一盘上桌,蘸上鲜美鱼露汁,爽口又筋道。 


材料:

越南米纸12张、豆芽一小把、金针菇一把、生菜适量、牛肉糜适量、金枪鱼罐头一罐、泰式甜辣酱适量、鱼露一匙、蜂蜜半匙、红缨萝卜六颗、盐半匙、黑胡椒一匙、香油两滴、蛋清一只

做法:

1. 把芒果,红缨萝卜,生菜改刀

2. 用盐,蛋清,香油,黑胡椒腌制牛肉糜五分钟

3. 牛肉,豆芽,金针菇分锅炒熟

4. 摆盘



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去过泰国的小伙伴,应该都吃过芒果糯米饭。这个甜甜咸咸的糯米饭吃着不腻,还很香。泰国街头随处可见。算是当地的网红食品。


材料:

芒果一个、糯米150克、椰浆200克、糖15-20克

做法:

1、糯米泡水三个小时,泡隔夜都行。

2、糯米放到锅中蒸30分钟或电饭锅煮饭操作。

3、小火热椰浆化糖待用
4、热好椰浆留30ml,剩下的拌蒸熟的糯米饭。切芒果,凹造型,淋预留的椰浆。





烹饪的起点在哪里,终点又在何处,不同的民族有着自己的答案,三餐茶饭,四季冷暖,平淡的食材经过一双巧手和细密的心思,点亮日常,温暖彼此,万户千家,味道迥异,但幸福的滋味却何其相同。本次旅行到此结束,请各位旅客带好随身物品,擦干口水哦~


END


排版 | 徐馨露 高海晨

                                                          图片 | 源网络

文字 | 高海晨          



活动信息
活动宣传图
“中国移动杯”江苏师范大学2020年新媒体大赛个人赛
主办方:江苏师范大学
开始时间: 2020-05-13 12:50
结束时间: 2020-05-27 23:59
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