温度降低后秋燥的现象会愈发明显,食欲也渐渐变好,降燥润肺和增强体质就变得格外重要。
秋季的栗子有肾之果的美称,多吃栗子能补肾气,强筋骨,丰富的淀粉和碳水化合物能抵御严寒。
五花肉含有丰富的优质蛋白质,有养阴补虚、生津止渴的功效。栗子和肉在一起养胃健脾又补肾强筋。
咱们先处理栗子,用刀在栗子上开一个小口,放入沸水中煮2分钟,再过冰水,栗子肉就很容易取出。
个头小的迁西板栗更好剥壳,个头大的板栗在剥壳过程中会十分困难
将五花肉切成大小一致的块,冷水下锅,放入姜片、料酒焯水,煮开后撇去浮沫,将五花肉捞出、洗净。
接着我们开始炒糖色,锅中倒油,油热后放入冰糖,全程开小火,将冰糖熬成深红色,糖色就完成。
倒入五花肉煸炒,直至五花肉出油。这一步需要一些耐心,将猪五花肉煸炒出油是红烧肉好吃的秘诀。
接着在锅中放入葱结、姜片、生抽、叉烧酱,翻炒均匀。叉烧酱带有甜味和猪肉一起炖会有特别浓郁的香气。
加入400毫升开水,大火烧开后加入栗子、八角、香叶、用最小火炖煮30分钟;最后大火收汁,一碗香糯入味的栗子红烧肉就出锅啦~
软糯糯的栗子配上香喷喷的五花肉,一出锅就满屋飘香。
舀上一勺汤汁浇在米饭上,拌匀了来一口,肉香混着饭香,还有淡淡的栗子味,这一碗,给我什么都不换!
记下这个红烧肉的神仙做法了吗?你最喜欢的肉菜是什么呢?赶紧在评论区告诉小编吧~
重阳节,是中国传统节日,节期为每年农历九月初九。“九”数在《易经》中为阳数,“九九”两阳数相重,故曰“重阳”;因日与月皆逢九,故又称为“重九”。
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