用户运营的本质是帮助企业创造更高的GMV，而后通过这些，建立我们的运营SOP，提升运营效率。本质上来说，我觉得用户运营还是为了帮助企业创造更高的GMV。

店里的原材料出了问题，海底捞就采取了减量的方式，让客人点菜时少一些土豆片，但价格不变。这样既保证了客人的口感和满意度，又能够控制成本。提升人数门店收入中的另一个重要因素就是人数。海底捞在这方面也做了很多努力，比如开展各种促销活动、推出会员制度等等。其中最有名的莫过于“免费果汁”活动了，这个活动可以说是海底捞拉新的一大杀手锏。只要顾客在指定时间内到店消费，并且点餐金额达到一定标准，就可以获得免费果汁一杯。这个活动既能够吸引新客户，也能够留住老客户，并且还能够增加客单价和转化率。提升桌均除了客单价和人数外，桌均也是门店收入中不可忽视的因素之一。海底捞在这方面也有很多做法，比如推出套餐、增加菜品种类、提高服务质量等等。其中最值得一提的是套餐，在海底捞门店里可以看到各种各样的套餐组合，有两人套餐、三人套餐、四人套餐等等。这些套餐不仅方便顾客选择和搭配菜品，还能够提高桌均和转化率。

3、海底捞用户运营拆解1）用户运营目标：让非会员成为会员、让免费会员成为付费会员、让低贡献值会员成为高贡献值会员、让高贡献值会员有更长的生命周期。2）用户运营策略：a. 通过线上线下渠道获取潜在用户b. 提供优惠券或礼品吸引新用户c. 推出会员制度并赋予特权d. 通过数据分析精准营销e. 加强社交媒体互动f. 提供优质服务和产品g. 建立完善售后服务体系h. 不断改进产品和服务i. 增加与用户互动机会j. 激发用户参与度k. 强化品牌形象3）具体案例a. 海底捞通过微信公众号向粉丝派发优惠券或礼品，并引导他们到店消费；b. 海底捞推出了VIP卡并赋予特权（例如享受打折优惠），以此吸引更多用户成为付费会员；c. 海底捞建立了自己的CRM系统，并通过数据分析实现精准营销；d. 海底捞积极参与社交媒体互动，在微博、微信等平台上发布有趣内容并与粉丝互动；e. 海底捞提供优质服务和产品，并建立完善售后服务体系。

4、总结海底捞作为中国火锅行业领军企业，在用户运营方面做得非常成功。从其业务逻辑拆解中可以看出，海底捞主要通过差异化竞争来保持自己在市场上的地位，并通过不断提升客单价、增加人数和桌均来实现门店收入增长。同时，在用户运营方面也非常注重细节和数据分析，在获取潜在用户、提供优惠券或礼品吸引新用户、推出会员制度并赋予特权等方面都做得非常好。

作为其他行业从业者，在学习海底捞成功经验时需要注意以下几点：首先要明确自己所处行业及公司所处阶段；其次要深入理解自己公司核心价值及目标用户需求；最后要根据AARRR模型找到最适合自己公司的方法，并用数据说话进行持续优化改进。