衡水老白干的隐忧:单个品牌支撑一个品类(衡水老白干的产品定位之道)
先有定位,再打造品牌形象。就像一个人要先解决生存问题,再解决发展问题一样。钻石可以代表爱情,但是首先得足够坚硬。茶叶可以作为礼物,但是首先要价格透明、标准明确。
看一个定位是否成立,至少要综合三个方面:心智、竞争、企业。心智中是否存在、是否有竞争力、企业能力是否能支撑。
用分众传媒江南春的话说,是顾客认不认、对手恨不恨、员工说不说。只有同时满足这三个条件,才是一个真实存在的定位。
衡水老白干官网中说:
衡水老白干通过在制作工艺上的规范化管理,降低了杂醇油含量。研究发现,衡水老白干的杂醇油含量低于国家标准的四分之一,不到酱香型、浓香型的一半,可以有效减轻饮酒者的身体负担。
衡水老白干酒体分子量小,更易分解和代谢。因而不少饮酒者对老白干的第一印象是“醉得慢,醒得快,不上头”。
首先这个定位在心智中存在,消费者需要 “醉得慢,醒得快,不上头” 的白酒。其次这是竞争对手的弱势,衡水老白干的杂醇油含量低于国家标准的四分之一,不到酱香型、浓香型的一半。
同时企业能力能够支撑。综合说来,这是一个足够好的定位。
很多品牌都没有完成这三步,例如 “中国三大酱香白酒” 的说法,企业本身无法支撑这个定位,不具备事实上的可信性。
定位理论说认知大于事实,并不是说认知可以脱离事实。
例如 “敬不甘平凡的自己” “喝出男人味” 这样的说法,其他的白酒也能喝出男人味,也可以敬不甘平凡的自己。对很多人来说,足够贵的酒才能喝出男人味儿,江小白或许更适合敬自己。
足够贵,是品牌成功的结果。能喝出男人味,是足够贵的结果。是品牌的成功造就了某款酒能喝出男人味,而不是反过来。
例如礼宾酒、宴会酒的定位。宴请重要的人,自然是用最贵的酒,或者是最特别的酒,而不是品牌自己定位宴会酒就能真的成为宴会首选。
我们推演这样一个场景:消费者在宴请重要的客人,如果是茅台自然没话说,如果是别的品牌呢,他就有必要解释一下。例如老白干,他会说这个酒虽然没有茅台贵,但是比茅台醒酒快,不上头。
言外之意是,不是我不请大家喝茅台,而是为了大家的健康考虑。
如果拿出来青花郎,他会说现在茅台假酒太多,青花郎是真的酱香白酒跟茅台差不多。言外之意是,不是我不请大家喝茅台,而是茅台假酒太多。
如果请客的人说:我请大家喝这个,是因为他是礼宾酒。或者说:我请大家喝这个,是因为他能喝出男人味儿。这种鬼话,请客的人和被请的人都不会信。
衡水老白干的隐忧
表面上的一个危机,是品牌名称老化。在心智中不是一个年轻态、时尚化、高端感的名字。
老白干,听着像杨白劳,谁也不愿意老白干活啊。尤其是国人凡事喜欢讨个吉利,老白干的这个联想触动着心智的不安全感。
有人说老白干不是那个念法,后面有个儿化音,应该念老白干儿。这就像五常大米乔府大院一样,你认为自己是东北的乔府大院,但是更多人只知道山西的乔家大院。乔家大院是山西的,五常大米是东北的。人为增加了认知负担。
中式快餐品牌老乡鸡以前叫肥西老母鸡,老乡鸡这个名字没有地域限制,可以全国性发展,而肥西老母鸡这个名字有限制。
当然,如果肥西是鸡汤之乡的话另当别论。所以区域定位能够成功的本质,是区域在心智中有位置,本质上还是心智中的定位。如硅谷是科技之都、广州是凉茶之都、青岛是啤酒之城、德国是制造之都、景德镇是陶瓷之都等等。
如果一个区域名字在心智中没有位置,那就没有意义。如产自景德镇的枸杞、产自宁夏的陶瓷、产自硅谷的茶叶、产自印度的汽车。
“心智靠耳朵而不是靠眼睛来运转的。”这是本书提出的最有用的基本观点之一。你在脑子里存入图像之前,先得把它转化成声音。
一个名字之所以广为人知是因为它代表着某种事物。它在潜在客户的心智中占据了一个位置。
——《定位》
表面上看,衡水老白干要为老白干这个名字注入正面的、积极的元素。
衡水老白干隐忧之二
“老白干” 是白酒的一个品类,相当于红酒里的解百纳,茶叶里的龙井。这个品类里只有衡水老白干一家,老白干几乎成了衡水老白干自己的品牌了。
有人会觉得这样独家垄断很好,但是潜在的危机是:由于缺少竞争,老白干这个品类本身就会萎缩。品类是品牌的基础,一方面品牌要开创并代表一个品类,另一方面要做大这个品类,一旦品类消失品牌也随之消亡。
东阿阿胶在开创滋补品类之后逐年提价,主动留出价格空间给其他阿胶品牌。甚至引来了同仁堂、太极药业这些本来不做阿胶的企业,好处是做大了阿胶的品类,作为品类领导者受益最大。
小罐茶目前的状况也是如此,开创了茶叶的标准化品牌之后,小罐茶的价格在7000元一斤。也留下了很大的价格空间,越多人来加入这个品类,小罐茶就越受益。
苹果手机为何不直接把价格定在1000元,锁死其他品牌的发展空间呢?华为为何要在自己生产成本更低的情况下采购上游的产品?因为做大品类甚至做大生态链,对品类领导者最有好处。
反面的例子也有。
张裕酒厂把 “解百纳” 的品类名称注册成商标,并不允许其它酒厂使用,意图在解百纳品类形成独家垄断。其他酒厂发起诉讼后,判定结果是解百纳品牌归张裕所有,其他酒厂可以公用。最终导致的结果是解百纳品类本身的萎缩。
另一个更知名的例子是王老吉和加多宝。王老吉和加多宝陷入了品类代表之争的囚徒困境:如果王老吉只是做大品类,不去代表品类,那么就会被加多宝摘取果实,反过来对加多宝也一样。
“理性的做法” 是不顾凉茶品类的发展,先占据品类代表再说。两强相争,互相抢占凉茶品类的高地,都不去壮大凉茶品类,最后却是整个凉茶品类的萎缩。
激烈而良性的竞争,会吸引足够的关注,为品类领先品牌带来巨大效益。恶性的竞争却会给整个品类带来危机,而没有竞争的品类自己会逐渐萎缩。一个没有内部竞争的品类,面对其他竞争足够的品类,就是一个人去单挑一个团队。
衡水老白干在老白干品类一枝独秀,这就是她最大的危机。
茅台、五粮液、剑南春上头么
文章发出后,有学友质疑老白干不上头的定位有错误。
老白干在广告中明显把茅台当作竞争对手,似乎是 “两大酱香白酒” 的另一种关联方式。众所周知茅台一直宣传自己在巴拿马博览会获奖,老白干此举似乎是要 “舍得一身剐,誓把茅台拉下马” 。
他们认为茅台、五粮液等白酒并不上头,定位不上头的白酒就像定位有四个轮子的汽车、很耐穿的阿玛尼一样可笑。
其次是消费者不会那么傻,你说不上头他们就相信。而且老白干已经有了模仿者:小刀酒。
有人说,茅台、五粮液等品牌本来就不上头,所以老白干没有攻击到固有弱点,不是一个成功的定位。
我们认为这个理由不成立。
首先从事实上看,衡水老白干的杂醇油含量低于国家标准的四分之一,不到酱香型、浓香型的一半。相比之下,老白干的确比茅台和五粮液更不上头。
其次从竞争角度看,老白干的产品、价格、渠道都低于茅台、五粮液等一线品牌,他的竞争对手是河北本地的白酒品牌。
面对这些对手,定位不上头是可以的。就像饮用水品牌凉白开定位熟水凉白开,和农夫山泉相比完全没有竞争力,但是下沉到三四线市场,收割一波地方性品牌,也能达到年销量20亿。
老白干的竞争对手并不是茅台、五粮液、剑南春,正如凉白开的竞争对手也不是农夫山泉、怡宝和娃哈哈。
但是老白干为什么又要关联茅台呢?因为这样可以提升品牌溢价,让消费者在选择老白干的时候多一个理由。就像小米手机的粉丝一般不会认为自己图便宜,而是认为自己更懂智能手机,是出于专业发烧友的动机。
就像选择李宁的消费者,也不会承认是图便宜,而认为这是国潮新时尚。
第三,关于模仿者的问题。不上头在小刀酒那里还是一个战术性的存在,小刀酒在 “小刀酒,不上头” “喝小刀,值” “喝小刀,成大器” 之间摇摆不定。
面对这种竞争,衡水老白干应该坚持把 “不上头” 置于战略位置,集中资源占据心智。正如这位学友所说:
茅台老气横秋高喊国酒,老村长敢喊国酒吗?梦之蓝出“手工班”,牛二光瓶好意思说自己是“手工匠心”吗?10多年前水井坊就高定价,说自己是“中国高尚生活元素”,虽然有点文绉绉,可是好歹不会引来小刀酒贴上来也说自己是“高尚生活元素”吧。
我们认为老白干启动传播和渠道资源占据不上头的定位之后,消费者就会认为小刀酒是模仿者。
另外,把老村长和茅台、牛二和梦之蓝、小刀酒和水井坊放在一起对比是不公平的。衡水老白干的对手并不是茅台五粮液和剑南春,就像小刀酒的对手也不是水井坊。
可能用这样的例子更好:
高露洁更早进入中国占据防止蛀牙的定位,而美国市场最早提出防蛀牙概念的佳洁士被看作是模仿者;
肯德基更早进入中国占据洋式快餐的定位,而美国市场这一品类的发明者麦当劳在中国被看作是第二品牌;
你知道人人车是直卖网的第二品牌,事实上人人车开创了直卖网品类,瓜子二手车直卖网是后来者居上,成为了代表品牌;
滴滴出行、神州专车都不是各自品类的开创者,甚至iPod、iPhone也不是音乐播放器和智能手机的发明者。
杰克·特劳特先生在央视的节目中被问到:日丰管说自己管用五十年,另一个品牌走模仿路线管用五十一年,这种情况怎么办?
文章来源:作者: 张知愚。公众号:张知愚。
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