运营外卖店可不是一件简单的事，第三方平台不仅佣金高，要投入的推广费也不少。运营成本过高，利润太低，商家陷入十分被动的境地。

想要改变局面，老板们必须主动出击！外卖平台上的流量属于公域流量，主导权是平台，想要流量就必须得按照他们的规则来，用户消费一次后，复购只能靠缘分。因此，把用户掌握在自己手里才是王道。

把外卖平台+线下门店的流量，转到个人企业微信上，搭建自己的私域流量池，既可通过精准营销反复触达，还能降低获客成本。现在，我们来看一个外卖店做私域的案例。

一家烤鸭店的老板，疫情期间生意惨淡，只能通过外卖平台进行获客，老板遇到了我们上述的问题：平台佣金高，运营成本高，导致老板的利润很低，甚至有时候要倒贴。线下没流量，线上也没利润，陷入两难境地的他，突然产生了做私域运营的想法。

通过一次偶然的机会，他找到我们。我们建议他，利用外卖平台+线下店铺做活动，把顾客引流到企业微信，通过社群和朋友圈发福利、和顾客互动、做裂变。最后，老板店铺每天的营业额比起以前翻了3倍，运营成本比原来降低50%，仅一个月就把外卖店铺排名做到了前三。

老板具体是怎么做的呢？下面是一套非常详细的拆解，感兴趣的朋友可以借鉴起来。

1、邀请客户加企业微信、进社群

线上，设置福利优惠券，把第三方平台的用户引流到自己的私域流量池。

老板印制了许多带有企业微信二维码的卡片，塞进外卖口袋，扫码添加老板企业微信，即可获得5元红包。还在餐盒的腰封或贴纸上写上“温馨提示”，告诉顾客菜品的正确食用方法，甚至写上投诉电话，做好安抚工作，避免差评。

线下，用户福利吸引顾客加好友。通过门店线下来购买的顾客，老板也会告诉他，加好友可立减5元，一般用户都不会拒绝。

线上线下同时引流，沉淀了老板的第一批用户，建立一个基础的私域流量池。顾客进群时，及时发送欢迎语，让他们明白这是一个有福利优惠的群，在群里购买烤鸭，比外卖平台和实体店便宜很多，顾客自然留了下来。

2、设置福利，促进拉新裂变

老板以前做了一个吃”霸王餐“的活动：

邀请8位好友添加老板企业微信，即可免费获得一只烤鸭；完成任务的顾客，在外卖平台上付0.1元下单，老板送货上门；

有了前期的铺垫，顾客大概率不会拒绝推荐好友。何况也不是白白推荐，还有免费的“霸王餐”可以吃呢。

这里有人可能会问：为什么外卖平台的抽成那么高，老板还要在自己的私域流量池去推我们的外卖平台？

因为第三方平台是我们的一个流量入口，源源不断有流量进来，继续在第三方平台成交，能够提升外卖平台的权重。老板用福利激励顾客在平台给好评，不断提升店铺的口碑，仅一个月就就把排名做到了前三。也不用担心顾客流失，他们始终在我们自己手里，完全可以掌控。

3、分层运营，促使用户复购

活跃社群的同时，老板一直在同步做一件事——给用户分层。做私域的人都知道，要实现私域流量精细化运营，这一步非常关键。

对于不同层级的顾客，老板策划了不同福利。对于注重性价比的顾客，福利是每个月定期发放抵用券（10元以上），无门槛使用；而对于注重消费体验的顾客，老板就多花心思创造惊喜，提高顾客的用餐体验。并且根据客户标签分别群发，用户每次收到的都是他需要的促销信息，避免过多的消息打扰顾客，又促使了他们复购。

做好这3步，老板积累越来越多的私域流量，到现在流量池里已有3000左右的顾客，长期复购的群大概在3-5个。

有些老板可能会说，这么多人、这么多群，管得过来吗？

我们知道餐饮外卖店的老板都很忙，不是不想做私域，而是时间精力不允许，有时候忙得上厕所的时间都没有。但其实只要借助一些工具，提升效率，减少人工、运营成本，做私域花不了多少时间。

比如，上面我们举例的这位烤鸭店老板：

在用企业微信添加好友和拉群的时候，就设置了自动欢迎语，既快速给了用户回复，又节约了时间；

在加人的环节利用了渠道码，避免好友添加达到上限，流失用户的问题；

在做用户分层的时候，用到了给客户打标签的功能；

在拉新环节，用到了企业微信裂变工具……

整套流程下来，老板只用每天抽空发条朋友圈，在群里发一两条福利活动，给客户群发一次。因为前期的渠道码、自动欢迎语、客户标签等设置好以后，并不会增加多少工作。（这些功能管小助SCRM都能实现）

外卖时代，无论是大品牌还是中小型餐厅都需建立自己的私域流量池，这一点是毋庸置疑的，完全依托平台流量，没有私域流量的餐饮品牌终将落后于人，劝大家一定早点做起来。

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