1978年中国城镇居民恩格尔系数（食品支出总额占个人消费支出比例）为57.5%，农村居民为67.7%。2017年我国城镇和农村的恩格尔系数分别为28.6%和31.2%。四十年，缩减了一半。

根据《2018年中国餐饮产业发展报告白皮书》，从1978年到2017年，我国的餐饮行业在改革开放的四十年间，从54.8亿元升至2017年的39644亿元，攀升了700倍以上。餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%，大众化餐饮已占餐饮市场80%以上。

而这个数字还远远无法覆盖一个“吃”字所带来的广阔市场。

自1960年起，合成洗涤剂开始工业化。1985年11月，第一瓶液体洗涤剂白猫牌洗洁精诞生在上海，由此白瓶蓝盖和白猫头像从此占据了中国厨房数十年。

而与此同时，在遥远的潮汕地区，一个20多岁的年轻人正在广州打拼，但是并不顺利。他心灰意冷地回到了老家，却意外发现了卖洗衣粉的小买卖。一年后他在潮汕打起了名头，一个叫做“立白”的品牌随之悄然创立。

随后几年，“不伤手，无残留”，“会唱歌的盘子才是好盘子”，这两句深入人心的广告语在各大卫视轮番播出。2013年，立白和雕牌洗洁精市场份额总和已经超过50%。

在家用液体洗涤剂产品中，餐洗产品占总量70%以上，衣用液洗产品仅占7%。根据天猫的数据统计，洗洁精线上市场去年12个月的总销售额约3.53亿元。而根据立白集团新一年的财报，2017年立白销售额已经突破200亿。

“吃”是所有人共有的记忆底色，而围绕这个底色可以做的生意有很多。