大雪时节,除华南和云南南部无冬区外,大雪我国辽阔的大地已披上冬日盛装,东北、西北地区平均气温已达—10℃以下
老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。腌肉大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外