秋分时节，“蟹逅”鄱阳湖

每年9、10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃蟹为最隆重之事”。

关于蟹，我们总是吃的多，知的少。提到蟹，多数人最先会想到“阳澄湖”“太湖”，却遗忘了拥有中国第一大淡水湖的“鄱阳湖”。

鄱阳湖大闸蟹在2005年左右就进入杭城，当时曾盛传这样一句话“阳澄湖、太湖、鄱阳湖，三只螃蟹闹杭城”，单就品质而言，三者旗鼓相当。

但大多浙江人更钟情前两者。究其根本，这其实是地域相近的缘故。而鄱阳湖在江西人心中的地位，就等同于阳澄湖在杭州人心中的地位。

鄱阳湖位于江西省北部上饶、南昌、九江之间的长江中游南岸，一个典型的过水性和季节性的湖泊。之所以被认为是我国第一大淡水湖，这个桂冠，仅仅属于它的丰水期，也就是每年的4-9月。

▲丰水期的鄱阳湖

丰水期与枯水期的鄱阳湖是两种不同的景致。丰水期的湖面超过5000平方公里，枯水期的湖面不足1000平方公里，所谓“枯水一线，洪水一片”。

▲枯水期的鄱阳湖

当鄱阳湖进入10-3月的枯水期的时候，它的湖面范围就会骤减到丰水期的1/8甚至1/10。正因为鄱阳湖这样的生态特征，对于许多生物来说倒不是坏事。

鄱阳湖作为中国的最大淡水湖和多物种保护区，湖中有水生维管束植物102种、浮游生物266种、鱼类122种、豚类2种、已鉴定的贝类87种。

鱼类经济价值较大的有鲤、鲫、鲢、鳙、青、草、鳡、鲌等10余种和畅销国内外市场的银鱼，江豚在鄱阳湖中的数量约200-300头。

湖区有41个岛屿和七个自然保护区。保护区内鸟类已达300多种，近百万只，其中珍禽50多种，已是世界上最大的鸟类保护区。

世界上现有白鹤大约为4000多只。其中90%在鄱阳湖越冬。鄱阳湖是白鹤的世界，水鸟的天堂。