鹿城—昆山

       了解一个城市,很简单,去餐厅,厨房走一走,便知道这里是否你爱的城市。昆山菜肴做工精细，口味独特，菜品风格雅丽，形质均美。风格自成一系，极具江南的精致与婉约。昆山之旅，从美食开始。江苏地区汉族名菜之一万三蹄，起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，当地叫万三肘子和万三蹄，尤以“万三蹄”为最。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。

       有一种文化叫昆曲”，“有一种生活叫周庄 ”。在曼妙的夜晚，品着香茗、尝着美食，感受夜色下昆曲迷人的文化韵味，从《牡丹亭》到《游园》再到《寻梦》的经典，这一夜，我们将沉醉在昆曲之夜。

昆石：产于玉山（又名马鞍山）中，天然多窍，色泽白如雪、黄似玉，晶莹剔透多窍，玉洁冰清，形状无一雷同，十分奇巧，所以称为巧石，又名玲珑石，他方人称昆山白石，历来被视为艺术品，供于几案，视若珍宝。

琼花：昆山亭林公园的琼花，被誉为“昆山三宝”之一。其中最大的一棵花树，连理交枝，树冠周整，玉花繁盛，堪称今世“琼花之最”。

并蒂莲：马鞍山下有并蒂莲，又名千叶莲、千蕊莲，为“昆山三宝”之一，原为元末高士顾阿莲手植，流传至今已有600多年，人称“古莲”。苏州著名文人周瘦鹃首作文记之，称并蒂莲“色香双艳”。

        奥灶面的由来也有多种说法，其中较为可信的一种，是因为“ao zao”在吴语方言中有不干净的意思。奥灶面最初应是因为不太讲究而得名。另一种说法，则是取“奥妙全在灶里”之意。红汤琥珀色外表下，是各色食材融汇贯通后的咸鲜带甜。幼细的面身，被大师傅一下从滚开的锅中捞出，三抖五抖，请入碗中。面卷紧，密密匝匝，像梳子梳过，称之为观音头。浸入汤中，向外微隆，如鱼浮出水，便叫做鲫鱼背。

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