谁是饼王?中秋月饼争霸赛

作者:韩润泽
主办方:江苏师范大学党委宣传部
活动名称:2021年江苏师范大学新媒体训练营优秀学员作品展
中秋


过了明天


就到一年一度月饼节放假了!


作为吃货,最爱看的就是


各路月饼争奇斗艳


南北月饼荣誉之争


五仁月饼在被黑与自黑中茁壮成长





不过


中国月饼界的大乱斗


可不止这么几种




     吃了这么多年月饼

你知道中国有多少种月饼吗?


   

之前网上就有丧心病狂的吃货


    总结出了一张中华月饼地图


    看这架势


    每年中秋换着牌子吃一辈子都吃不完




这其中,就有以下主力军


广式月饼


目前流传最广的一种月饼


以皮薄馅足(皮馅比为2:8)


松软、香甜的优势,


赢得大众的喜爱


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莲蓉鸭蛋月饼


种类代表

莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。

流行地域

广东、香港、江西、浙江、上海。

历史起源

源于1889年,当时城西有家糕酥馆,用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料,大受顾客欢迎。光绪年间,这家糕酥馆改名为“连香楼”。宣统二年,翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏,但觉“连香”二字不雅,建议改成“莲香”,并手书了“莲香楼”招牌。



苏式月饼


皮层酥松,色泽美观,


馅料肥而不腻,口感松酥


另外


苏式月饼制作技艺已被列入


“非物质文化遗产保护名录”了


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种类代表

清水玫瑰月饼、精制百果月饼、白麻椒盐月饼、夹沙猪油月饼等。

流行地域

江浙沪三地。

历史起源

历史起源:苏式月饼制作技艺源于唐朝,盛于宋朝。在苏州市和其它老字号的共同努力下,得到了全面发展。至今可以有文字记载的,可以追溯到清朝末年吴金堂一代,在此之前的艺人确切史料已经丢失。


京式月饼


是北方地区月饼的代表


主要特点是甜度及皮馅比适中


一般皮馅比为2:3


重用麻油,口味清甜,口感脆松


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 京式五仁月饼


种类代表

北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,五仁月饼等。

流行地域

大北方。

历史起源

传说古时候北京闹了一场严重的瘟疫,广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡,救治疾苦百姓,即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城百姓后返回月宫,这两色药便演化成自来白月饼、自来红月饼。


滇式月饼


滇式月饼可谓是后起之秀


凭借云南鲜花饼制霸全国


馅料采用滇式火腿


饼皮疏松,馅料咸甜适口


有独特的滇式火腿香味


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鲜花饼



种类代表

鲜花饼,云腿月饼。

流行地域

云南及周边地区。

历史起源

相传,明末清初,退居昆明的南明小朝廷永历皇帝,终日忧愁。一位御膳厨师急中生智,别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包馅,蒸制点心奉上,称之为"云腿包子"。因其香浓味醇,甜咸适宜,皇上吃了龙颜大悦,连声赞美。从此,这种包子开始流行。


潮式月饼


广东省潮汕地区汉族糕类名


属酥皮类饼食


是全国四大月饼流派之一啦


(剩下三个广式苏式京式)


与其他月饼相比从外形上很好区分


有的里面有蛋黄


有的是无馅的


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绿豆沙月饼
种类代表

绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、芋饼等。

流行地域

潮汕地区。

历史起源

潮式月饼又称潮式朥饼,朥字,潮汕方言指猪油。朥饼终年应市,以中秋节上市最为合时。



时代的滚滚浪潮推进到今天


不堪寂寞的人类在这传统饼系之外


又开拓了许多新的月饼品种


比如什么韭菜月饼,芥末月饼,菊花普洱月饼


一个个料理之王争当江湖弄潮儿


掀起阵阵血雨腥风


在教主看来


不管月饼是什么口味


只要是跟亲朋好友团聚一起分享的


就是最美味的


小编曰

在你看来,哪款月饼才是月饼大王?

文字来源:网络

图片来源:网络

编辑:韩润泽

中秋



活动信息
活动宣传图
2021年江苏师范大学新媒体训练营优秀学员作品展
主办方:江苏师范大学党委宣传部
开始时间: 2021-09-13 00:00
结束时间: 2021-09-26 11:57
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