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谷雨,是二十四节气之第6个节气,春季的最后一个节气。谷雨取自“雨生百谷”之意,此时降水明显增加,田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,降雨量充足而及时,谷类作物能茁壮成长。
“杨花柳絮随风舞,雨生百谷夏将至。” 当布谷鸟的啼鸣掠过田野,当细密的雨丝浸润干涸的土地,二十四节气中的第六个节气 —— 谷雨,便踏着轻盈的步伐如约而至。它带着春天最后的温柔,为大地送来丰沛的雨水,也奏响了万物蓬勃生长的序曲。
“谷雨前后,种瓜点豆。” 充沛的雨水为农作物生长创造了绝佳条件,此时气温回升,土壤湿润,正是春播的关键时期。农民们抢抓农时,翻耕土地、播种玉米、移栽红薯苗,在田间地头辛勤劳作,播撒下对丰收的期盼。
谷雨时节,气候潮湿,湿气容易侵入人体,在饮食上应注重健脾祛湿。此时新鲜的香椿正当季,其独特的香气和丰富的营养深受人们喜爱,无论是香椿炒鸡蛋,还是凉拌香椿,都别具风味;菠菜也是谷雨时节的时令蔬菜,富含铁元素和维生素,可做成菠菜猪肝汤、清炒菠菜等菜肴,有助于养肝护肝。