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“柳色早黄浅，水文新绿微。”《中国天文年历》显示，北京时间2月4日将迎来“立春”节气。此时节，大地开始解冻，蛰虫逐渐苏醒，鱼儿浮在未融的碎冰下游动，“从此雪消风自软，梅花合让柳条新”。

每年公历2月3日至5日为“立春”，也叫“打春”，它是二十四节气中的第一个节气，也是一年四时之始。“立”有开始之意，“立春”揭开了春天的序幕，标志着万物复苏的春季到来。一年之计在于春。中国古人对“立春”非常重视，一直把它当成节日来过。

我国古代将立春分为三候。一候东风解冻：春风自东而来，大地开始解冻，万物开始复苏；

蛰藏之虫，因气至而皆苏动之矣；

鱼当盛寒，伏水底而逐暖，至正月阳气至，则上游而近冰，此时水面上的冰块好像被鱼“背着”浮在水上，故曰“负”。

打春，指用鞭子抽打泥土做的春牛，祈愿新的一年五谷丰登。春天到了，人容易犯春困，牛也会懒洋洋，挥鞭一打，象征着把人和牛的懒惰都打走，意在鼓励农耕，发展生产，以祈丰年。

即在立春这天吃春饼、春卷、萝卜等食物，祈求身体健康。一个“咬”字，道出节令的众多食俗。立春之后，天气由寒转暖，萝卜、韭菜等食材有辛甘发散之效，利于生发和保护阳气。