我们与冰激凌初遇， 比恋爱更甜

「甜味代表所有生命所需的能量，而人类最早是在母亲的乳汁中体验到这种滋味的。甜味给人纯粹的感受，是一种结晶的喜悦。人类天生喜爱甜味，举世皆同。」

—《食物与厨艺》

所以就不难解释，为什么糖果是孩子的挚爱，恋爱的人总要一起吃冰激凌，而人在失落时甜食会带来抚慰人心的力量。

今天我就邀请老朋友野孩子分享她的「冰淇与恋爱」

  我还记得刚进大学的第一个国庆节假期，跟着一群同学去外滩通宵看焰火，人山人海，最后逐渐跟大部队走散，只剩下我和一个喜欢的男生。  现在想想其实很难讲是不是故意跟同学走散，反正最后我们两个人一起看完了焰火，跟着大批的人流从外滩一路走走停停。

  10 月初的上海凌晨并没有特别凉爽，挤在人堆里的我们既累又渴。那时候的上海很少有 24 小时营业的便利店，也没有24 小时的肯德基或者麦当劳，好在我们还没有完全从节日的狂欢中冷静下来，而且当时的我们足够年轻，足够有热情。

  经过南京路步行街的时候，我指着一家冰激凌店对他说：听说这家的冰激凌特别好吃。可惜现在关门了。他回我说：没事，下次我们一起来吃！

  虽然到公交车站还要走很远，虽然夜间线一小时才来一班，但那个夜晚并不显得漫长，反而感觉十分短暂而甜蜜。

  至今我仍记得这家冰激凌店，绿底白字的招牌，开在某个酒店的一楼。只是后来我们并没有一起回来吃，反而是在学校附近的肯德基吃了无数次的草莓圣代和甜筒。

  可惜的是我们最后也没有在一起。

  很久以后我自己一个人去吃了。嗯！真的特别好吃！现在这家店早已不复存在。可是呢，想起冰激凌，总是会不断地想起它来。想起这个一直没有完成也无法再完成的约定。内心并无遗憾，反而总是怀念那个又热又累、不停暴走的夜晚。

    就好像是第一口冰激凌的滋味，它让人在品尝的瞬间有一种单   纯直接的喜悦，甚至比恋爱本身更美好，更令人念念不忘。

椰香甜菜根白巧克力冰激凌

Ingredients

去皮切块的甜菜根......250 克

牛奶......100 克

浓椰浆（椰奶）......100 克

柠檬汁......5 克

玉米淀粉......30 克

白砂糖......80 克

玉米糖浆......15 克（可用蜂蜜替代）

淡奶油......200 克

白巧克力豆......50 克

Directions

①将甜菜根放入榨汁机榨汁后，跟牛奶混合均匀；如果没有榨汁机，就用料理机将甜菜根和牛奶放在一起打成泥并过筛，得到约 200 克的牛奶甜菜根汁。

②将玉米淀粉加入浓椰浆中，混合均匀。

③将混合好的椰浆以及牛奶甜菜根汁、柠檬汁、白砂糖、玉米糖浆一起倒入平底不粘锅中，一边小火加热，一边搅拌至混合物变得黏稠，关火，坐入冷水中降温至室温。

④甜菜根混合物盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 2 小时左右。

⑤为使口感更顺滑，冷藏好的甜菜根混合物取出后，可以用手持搅拌器搅打顺滑；如果有冰激凌机，这一步只需要按照冰激凌机的说明操作：提前先冷冻好蓄冷桶，再将甜菜根混合物与淡奶油、白巧克力豆搅拌均匀后，放入蓄冷桶，启动冰激凌机搅拌 20 分钟即可；搅拌好的软冰激凌可直接食用，也可放入耐冷容器，盖上保鲜膜，冷冻 6 小时以上再食用。

⑥如果没有冰激凌机，那就需要将淡奶油打发至七分（体积膨胀但仍可流动的状态），再加入甜菜根混合物翻拌均匀，最后拌入白巧克力豆；倒入耐冷容器中，放入冰箱冷冻；每隔一小时取出搅拌一次，最少搅拌三次；最后盖上保鲜膜冷冻至定形即可。