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2025
NEWS
臻品餐饮集团始终坚守“以品质为核心，以创新为动力”的发展理念，不断探索前行。为进一步提升餐饮品质、优化经营管理模式，臻品餐饮集团董事长陈明带领核心管理团队，奔赴行业领军企业——味源餐饮集团，开展了一场意义深远的深度调研交流活动。
近年来，餐饮市场竞争日益激烈，新兴品牌层出不穷，传统餐饮企业面临着前所未有的挑战。消费者对食材新鲜度、菜品健康性、服务体验感的要求日益提高，同时，数字化浪潮也正重塑餐饮行业的运营逻辑。在这样的行业变革浪潮中，臻品餐饮集团深刻认识到，唯有不断学习先进经验，突破自我，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
味源餐饮集团，作为连续三年蝉联“全国餐饮百强”首席的行业巨头，凭借其卓越的品质管控、创新的管理模式和强大的品牌影响力，成为了臻品餐饮集团学习的标杆。此次调研，臻品团队带着对品质提升的渴望和对管理模式优化的思考，踏上了这场学习之旅。
为探寻行业标杆，提升自身竞争力，臻品餐饮集团深入味源集团开展调研。味源集团作为行业翘楚，其在食材供应链、数字化管理、人才培养等方面的实践智慧，为臻品餐饮集团提供了宝贵的借鉴。
在味源集团的食材供应链中心，臻品团队被其庞大的全球直采网络所震撼。覆盖全球23个国家的直采布局，与120家AAA级农场的紧密战略联盟，确保了每一份食材都源自最优产地，从源头上保障了新鲜度与安全性。更令人瞩目的是，味源集团自主研发的“区块链溯源系统”，为每一份食材赋予了独特的“身份标识”。
走进味源集团的数字化运营中心，一面巨大的电子屏幕映入眼帘，实时跳动的数据涵盖了从订单管理到后厨生产、从库存预警到能耗监控的各个环节。后台实时分析食材消耗情况，精准指导采购计划，使得食材损耗率较行业平均水平低3.8个百分点，真正实现了降本增效。
在味源集团的人才发展中心，臻品餐饮集团深入了解了其独特的“管理+技术”双通道晋升机制。一线厨师通过技能认证，可以获得象征着最高荣誉的“黑金厨师”认证，享受与管理层同等的晋升机会和薪资待遇。这种机制充分激发了员工的积极性和创造力，让每一位员工都能看到清晰的职业发展路径。
未来，臻品餐饮集团将结合自身实际情况，制定详细的行动计划，将这些宝贵经验转化为推动自身发展的动力，为消费者提供更优质的餐饮服务，为行业发展贡献更多力量。
在调研期间，臻品餐饮集团与味源集团举行了一场深入的交流座谈会。味源集团CEO王建国分享了他对行业未来的深刻洞察：“后疫情时代，餐饮行业的竞争已经从‘价格战’转向‘价值战’。品质化、数字化、绿色化，这三大趋势将成为决定企业生死存亡的关键分水岭。”
陈明董事长认真聆听后，深表认同。他提到臻品餐饮集团近年来也在积极探索品质提升和数字化转型之路，但与味源集团相比，仍存在一定的差距。此次调研，让他们看到了差距，更找到了努力的方向。双方还就预制菜研发、共享中央厨房等潜在合作领域进行了探讨，达成了初步共识，为未来可能的合作奠定了良好基础。
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